Craft IPA
Another Fucking IPA ansehenAnother Fucking IPA
Hopfiger, intensiver und direkter.
Rye IPA Mallorca – Punk Is Dad ist unser Roggenbier mit 45 IBU, gebraut in Alaró in der Serra de Tramuntana mit Tramuntana-Wasser, Bio-Malzen sowie Columbus und Aquila aus León. Die Geschichte dahinter kommt nicht aus einem Marketing-Meeting.
Rye IPA aus Alaró
Punk Is Dad brauen wir hier in Alaró. 13 °P, 5,2 % vol., 45 IBU und 60 EBC. Wir maischen bei 66 °C, vergären mit Ale House Strain bei 16,5 °C und geben dem Bier danach Zeit: 7 Tage Hauptgärung, 7 Tage Nachgärung und mindestens 10 Tage Reifung.
Frisch probieren kannst du sie im Taproom in Alaró oder bei einer unserer Bierverkostungen. Für Feiern und Events gibt es außerdem unsere Zapfanlagenvermietung auf Mallorca.
Vom Punk zum Sudhaus
Die Musik war lange vor dem Bier da.
Lange vor FORASTERA gab es Konzerte, besetzte Häuser, kaputte Lieferwagen, defekte Verstärker, Seven-Inches und viel zu viele Kilometer auf der Straße.
Wir waren nicht Punk, weil es gerade modern war. Meistens war es überhaupt nicht modern. Es gab Konzerte, endlose Straßen, selbstgemachte Platten und zu viele Nächte mit zu wenig Schlaf.
Sven war viele Jahre Teil der europäischen Punk-, Hardcore- und Crust-Szene. Er spielte in verschiedenen Bands, organisierte Konzerte und führte mehr als zwanzig Jahre ein unabhängiges Label.
Diese Zeit endete nicht, weil man erwachsen wurde. Und auch nicht, weil die Rebellion verschwunden wäre. Es kamen einfach andere Dinge dazu: Familie, Kinder und die Brauerei.
Und dann passierte etwas ziemlich Einfaches: Punk verschwand nicht. Er wurde nur Vater.
Punk Is Dad kommt genau aus dieser Idee. Es geht nicht um die guten alten Zeiten. Es geht darum, man selbst zu bleiben, auch wenn sich das Leben ändert.
Die Basis besteht aus Bio Pilsner, Bio Roggen, Bio Cara und Bio BlackBlack. Wir maischen bei 66 °C und vergären mit Ale House Strain bei 16,5 °C. Danach folgen 7 Tage Hauptgärung, 7 Tage Nachgärung und mindestens 10 Tage Reifung. Beim Hopfen nehmen wir Columbus und Aquila aus León. Wir suchen kein Parfüm. Wir wollen Bittere, Harz und ein dunkles Bier, das sich trotzdem gut trinken lässt.
Heute kommt der Lärm nicht mehr nur von der Bühne. Er kommt aus der Mühle, aus dem Sudhaus und manchmal auch aus den Lautsprechern im Taproom.
Die Musik war lange vor dem Bier da. Y probablemente seguirá aquí cuando se vacíe el último barril.
- Bierstil
- Rye IPA
- Alkohol
- 5,2 % vol.
- Stammwürze
- 13 °P
- IBU
- 45
- Farbe
- 60 EBC
- Malze
- Bio Pilsner · Bio Roggen · Bio Cara · Bio BlackBlack
- Hopfen
- Columbus · Aquila aus León
- Wasser
- Serra de Tramuntana
- Hefe
- Ale House Strain
- Gärtemperatur
- 16,5 °C
- Maische
- 66 °C
- Gärung / Reifung
- 7 Tage Hauptgärung · 7 Tage Nachgärung · mindestens 10 Tage Reifung
Punk Is Dad
Rye IPA · Roggen- ✔ 5,2 % vol.
- ✔ 45 IBU
- ✔ Bio Pilsner, Bio Roggen, Bio Cara, Bio BlackBlack
- ✔ Columbus + Aquila aus León
- ✔ Wasser aus der Tramuntana
- ✔ Ale House Strain · 16,5 °C
Roggen, Columbus, Aquila und 60 EBC
Bei einer Rye IPA ist Roggen keine Dekoration. Er bringt Textur, würzige Trockenheit und ein cremigeres Mundgefühl, das verändert, wie der Hopfen wirkt.
Punk Is Dad startet rund und cremig, dann kommen Kräuter, Harz und direkte Bittere. Intensiv, aber nicht schwer. Bitter, aber nicht aggressiv. Trocken genug für den nächsten Schluck.
Wir brauen sie in Alaró mit Wasser aus der Serra de Tramuntana, Bio-Roggen und Columbus + Aquila aus León. 60 EBC machen klar: Das ist keine helle IPA. Sie ist dunkel, trocken und hat 45 IBU. Das ist die ganze Geschichte.
Manche Brauer hören beim Brauen Jazz. Andere wollen Ruhe. Bei FORASTERA läuft beim Sud ziemlich wahrscheinlich Punk, Hardcore, Crust oder Metal. Das ist kein Marketing. Das läuft hier schon ein Leben lang.
Punk Is Dad
Rye IPA
5,2 % vol.
45 IBU
Rye IPA
5,2 % vol.
45 IBU
Punk Is Dad en imágenes
Wie schmeckt sie?
Cremiger Einstieg, mittlerer Körper, würziger Roggen, Kräuter und Harz, klare Bittere und ein trockener Abgang.
Was bringt der Roggen?
Roggen bringt Textur, würzige Trockenheit und ein cremigeres Mundgefühl. Dadurch wirkt der Hopfen nicht nur über Aroma und Bittere, sondern bekommt mehr Tiefe.
Was für eine IPA ist das?
Keine klassische West Coast IPA und keine tropische NEIPA. Es ist eine Rye IPA: hopfig, trocken, harzig und mit einer Roggenschicht, die ihr den eigenen Charakter gibt.
Punk Is Dad im Taproom probieren
Am besten versteht man Punk Is Dad frisch ausgeschenkt, direkt dort, wo sie entsteht: im Taproom in Alaró. Wir sind in der Av. Constitució, 34, 07340 Alaró.
Je nach Produktion taucht sie auch bei Verkostungen, Events oder zeitweise am Hahn auf. Wenn du sie siehst, musst du nicht lange überlegen.
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Zutaten, andere Biere und Anfahrt
Wir verwenden Columbus und Aquila aus León. Mehr zur Hopfentradition in León findest du bei Spanish Hops.
Zum Vergleichen: Another Fucking IPA, Mallorca Pale Ale und Sa Roqueta Pilsner.
Häufige Fragen zu Punk Is Dad
Was ist eine Rye IPA?
Eine Rye IPA ist eine IPA mit Roggen. Sie bleibt hopfenbetont, bekommt durch den Roggen aber mehr Textur, würzige Trockenheit und ein cremigeres Mundgefühl.
Der Roggen ist hier nicht nur ein zusätzliches Getreide. Er verändert, wie Bittere und Hopfen im Bier wirken.
Warum heißt sie Punk Is Dad?
Weil Vaterwerden nicht heißt, dass man plötzlich jemand anderes ist.
Bevor es FORASTERA gab, war Sven viele Jahre in der Punk-, Hardcore- und Crust-Szene unterwegs. Bands, Konzerte, ein unabhängiges Label über mehr als zwanzig Jahre. Dann kamen Familie, Kinder und Brauerei.
Der Punk war nicht weg. Er wurde nur Vater. Daher der Name.
Was bringt der Roggen in diesem Bier?
Roggen bringt Körper, cremige Textur und eine leicht würzige Note. In Punk Is Dad gibt er dem Bier mehr Tiefe, ohne es schwer zu machen.
Wie vergären wir Punk Is Dad?
Wir maischen bei 66 °C und vergären mit Ale House Strain bei 16,5 °C. Danach folgen 7 Tage Hauptgärung, 7 Tage Nachgärung und mindestens 10 Tage Reifung.
Welche Hopfen verwenden wir?
Columbus und Aquila aus León. Hier suchen wir keine tropische IPA. Wir wollen Bittere, Harz und eine kräuterige Seite, die mit Roggen und dunklen Malzen mithält.
Was ist der Unterschied zwischen Rye IPA und klassischer IPA?
Eine klassische IPA setzt meist stärker auf Hopfen, Aroma und Bittere. Eine Rye IPA bleibt hopfig, bekommt durch Roggen aber mehr Struktur, würzige Trockenheit und ein komplexeres Mundgefühl.
Wo kann ich Punk Is Dad auf Mallorca probieren?
Im FORASTERA-Taproom in Alaró, bei einer Verkostung oder nach Verfügbarkeit bei Events. Am einfachsten vorher per WhatsApp fragen.
Und wenn dabei Punk, Hardcore oder Metal aus der Brauerei kommt, passt das ziemlich gut zum Bier.