Mallorca Pale Ale
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Mallorca Pale Ale
Ausgewogener, aromatischer und unkompliziert zu trinken.
Another Fucking IPA ist unsere West Coast IPA mit Haltung von FORASTERA Craft Beer Mallorca, einer unabhängigen, familiengeführten Brauerei, gegründet 2013 und geführt von Marta und Sven: gebraut in Alaró auf Mallorca, mit Wasser aus der Serra de Tramuntana und Hopfen aus León und den USA, gemacht für Hopfenfreunde und frisch ausgeschenkt in unserem Taproom, bei Verkostungen und Events.
Eine West Coast IPA mit klarer Ansage
Another Fucking IPA entstand, weil Sven nicht „einfach noch eine IPA“ brauen wollte. Die Welt war bereits voller IPAs, viele davon erstaunlich ähnlich. Die einzige Möglichkeit, diese Herausforderung anzunehmen, war ein Name, der genau das sagt: ja, noch eine verdammte IPA.
Anfangs fanden manche Leute den Namen zu direkt, zu seltsam und zu unverkäuflich. Doch der Name blieb, das Bier blieb, und mit der Zeit wurden solche direkten Biernamen viel normaler. Bei FORASTERA kam er nicht aus einer Agentur, sondern aus einem Gespräch in der Brauerei.
Im Glas ist sie eine West Coast IPA: trocken, klar, deutlich bitter und trotzdem gut trinkbar. Das Hopfenprofil geht in Richtung Zitrus, Harz und einer leicht tropischen Kante. Sie will nicht wie Saft schmecken. Sie soll nach Hopfen riechen, frisch enden und zum nächsten Schluck einladen.
- Bierstil
- West Coast IPA
- Alkohol
- 5,4 % vol.
- IBU
- 45
- Stammwürze
- 13,5 °P
- Farbe
- 12 EBC
- Hopfen
- Columbus · Cascade · Willamette aus León · Simcoe aus den USA
- Hefe
- W-34/70
- Gärung
- ca. 18 °C
- Malz
- Bio-Malz
- Herkunft
- Alaró, Mallorca
Another Fucking IPA
West Coast IPA- ✔ In Alaró gebraut
- ✔ Bio-Malz
- ✔ Columbus, Cascade, Willamette und Simcoe
- ✔ Verfügbar je nach Produktion
Echtes Handwerk
Für Another Fucking IPA verwenden wir Bio-Malz und Wasser aus der Serra de Tramuntana. Dazu kommen vier Hopfen: Columbus, Cascade und Willamette aus León sowie Simcoe aus den USA. Hier soll der Hopfen vorne stehen. Dafür machen wir dieses Bier.
Wir vergären sie mit W-34/70 bei etwa 18 °C. Ja, Lagerhefe in einer IPA. Wir machen das, weil die Hefe nicht mit dem Hopfen konkurrieren soll. Sauber geführt hält sie sich ziemlich zurück und lässt Columbus, Cascade, Willamette und Simcoe den Platz, den wir wollen.
Der Abgang soll trocken und knackig sein. Keine schwere oder süße IPA, bei der man nach einem halben Glas genug hat. Hier auf Mallorca, mit Hitze über einen großen Teil des Jahres, passt das für uns einfach besser.
Und wir wollen sie klar. W-34/70 sedimentiert nach Gärung und Reifung sehr gut. Das hilft uns bei dem sauberen, fast glasklaren Look, den wir bei einer West Coast IPA suchen. Genau das Gegenteil einer NEIPA oder Hazy IPA, bei der die Trübung zum Stil gehört.
Die gleiche Hefe wie bei Sa Roqueta, aber anders geführt. Sa Roqueta läuft kalt. Another Fucking IPA bei etwa 18 °C. Gleiche Hefe, anderes Ziel.
In Alaró gebraut
West Coast IPA
Bio-Malz
León + USA
West Coast IPA
Bio-Malz
León + USA
Another Fucking IPA in Bildern
Wie schmeckt sie?
Erwarte eine trockene, aromatische IPA mit Hopfen ganz vorne: Zitrus, sanftes Harz, eine leicht tropische Note und einen klaren Abgang. Die Bittere ist da, aber sie schlägt nicht grundlos zu.
Was macht sie anders?
Im Vergleich zu einer trüberen, süßeren NEIPA geht diese West Coast IPA einen anderen Weg: trockener, klarer, weniger cremig und mit deutlicherem Hopfencharakter. Eine IPA für Menschen, die die Bittere nicht verstecken wollen.
Warum Kalthopfung?
Weil Hopfen mehr kann als Bittere. Nach dem Kochen kalt zugegeben bringt er Aroma: Zitrus, florale, harzige oder tropische Noten. So beginnt eine IPA schon vor dem ersten Schluck zu sprechen.
Im Taproom probieren
Am besten versteht man Another Fucking IPA dort, wo sie gebraut wird: in unserem Taproom direkt in der Brauerei in Alaró.
Du kannst sie auch bei einer geführten Verkostung zusammen mit anderen FORASTERA-Bieren probieren – mit einer klaren, ehrlichen Erklärung des Brauprozesses.
Auch für Verkostungen und Events
Du planst ein Essen, ein privates Event oder eine Feier auf Mallorca? Frag nach Flaschen, Fässern oder Zapfanlagen mit frischem FORASTERA-Bier.
Du kommst nach Alaró? Verbinde einen Besuch des Castell d'Alaró mit einem Stopp bei FORASTERA. Nach der Wanderung schmeckt eine frische IPA direkt in der Brauerei anders. → Mehr im FORASTERA-Blog lesen
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Häufige Fragen zu Another Fucking IPA
Warum ist sie bitter?
Weil wir bei dieser West Coast IPA wollen, dass der Hopfen auch in der Bittere spürbar ist. Sie hat 45 IBU. Die Zahl gibt eine Richtung vor, aber wie bitter sie sich anfühlt, hängt vom ganzen Bier ab.
Sind Hopfenbittere und Hopfenaroma dasselbe?
Nein. Das sind zwei verschiedene Dinge. Ein Hopfen kann viel Aroma bringen, ohne dass man daraus ablesen kann, wie bitter das Bier schmeckt.
Warum verwenden wir W-34/70 bei etwa 18 °C in Another Fucking IPA?
Weil die Hefe hier nicht mit dem Hopfen konkurrieren soll. Wir fahren sie bei ungefähr 18 °C, damit sie relativ sauber bleibt, Columbus, Cascade, Willamette und Simcoe vorne stehen und der Körper leichter und der Abgang trocken bleibt. Das ist unsere Art, dieses Bier zu brauen, keine Regel für alle IPAs.
Bei Sa Roqueta verwenden wir die gleiche W-34/70, aber kalt. Gleiche Hefe, anderes Ziel.
Warum wollen wir sie klar?
Weil wir bei einer West Coast IPA keine Trübung suchen. W-34/70 sedimentiert nach Gärung und Reifung sehr gut. Das hilft uns, den klaren und sauberen Look zu bekommen, den wir wollen.
Was unterscheidet eine West Coast IPA von einer Hazy IPA?
Eine West Coast IPA ist meist trockener, mit klarerer Bittere und dem Hopfen ganz vorne. Eine Hazy IPA hat meist mehr Körper, wirkt weicher und die Trübung gehört zum Stil. Es gibt Ausnahmen, klar. Nicht jede IPA kommt aus derselben Schablone.
Welche Hopfen verwenden wir?
Columbus, Cascade und Willamette aus León sowie Simcoe aus den USA. Für uns sollen die Aromahopfen im Vordergrund stehen und nicht hinter einer dominanten Hefe oder einer süßen Basis verschwinden.