IPA artesanal
Ver Another Fucking IPAAnother Fucking IPA
Más lupulada, intensa y directa.
Punk Is Dad es nuestra Rye IPA elaborada en Alaró: 13 °P, 5,2 % vol., 45 IBU y 60 EBC. Lleva Bio Pilsner, Bio Roggen, Bio Cara y Bio BlackBlack, con Columbus y Aquila de León.
La hacemos aquí, en nuestra fábrica de Alaró. Si quieres probarla fresca, mira el taproom en Alaró o nuestras catas de cerveza. Para fiestas y eventos también tenemos alquiler de tiradores en Mallorca.
Del Punk al Brew House
La música llegó mucho antes que la cerveza.
Mucho antes de FORASTERA ya había conciertos, salas ocupadas, furgonetas destartaladas, amplificadores rotos, discos de siete pulgadas y demasiados kilómetros de carretera.
No éramos punks porque estuviera de moda. La mayor parte del tiempo no lo estaba. Había conciertos, carreteras interminables, discos hechos a mano y demasiadas noches durmiendo poco.
Durante años, Sven formó parte de la escena Punk, Hardcore y Crust europea. Tocó en diferentes bandas, organizó conciertos y dirigió un sello independiente durante más de veinte años.
Aquella época no terminó porque llegara la edad adulta. Y tampoco porque desapareciera la rebeldía. Simplemente llegaron otras prioridades: la familia, los hijos y la cervecería.
Y entonces ocurrió algo curioso: el Punk no desapareció. Simplemente se convirtió en padre.
Punk Is Dad nace exactamente de esa idea. No es una cerveza sobre los viejos tiempos. Es una cerveza sobre seguir siendo tú mismo cuando la vida cambia.
La base lleva Bio Pilsner, Bio Roggen, Bio Cara y Bio BlackBlack. Maceramos a 66 °C y fermentamos con Ale House Strain a 16,5 °C. Después hacemos 7 días de fermentación principal, 7 días de fermentación secundaria y mínimo 10 días de maduración. En el lúpulo usamos Columbus y Aquila de León. No buscamos perfume. Buscamos amargor, resina y una cerveza oscura que siga bebiéndose bien.
Hoy el ruido ya no sale solo de los escenarios. Sale del molino, de la sala de cocción y, de vez en cuando, también de los altavoces del taproom.
La música llegó mucho antes que la cerveza. Y probablemente seguirá aquí cuando se vacíe el último barril.
- Estilo
- Rye IPA
- Alcohol
- 5,2 % vol.
- Extracto original
- 13 °P
- IBU
- 45
- Color
- 60 EBC
- Maltas
- Bio Pilsner · Bio Roggen · Bio Cara · Bio BlackBlack
- Lúpulo
- Columbus · Aquila de León
- Agua
- Serra de Tramuntana
- Levadura
- Ale House Strain
- Temperatura de fermentación
- 16,5 °C
- Maceración
- 66 °C
- Fermentación / maduración
- 7 días principal · 7 días secundaria · mínimo 10 días maduración
Punk Is Dad
Rye IPA · Centeno- ✔ 5,2 % vol.
- ✔ 45 IBU
- ✔ Bio Pilsner, Bio Roggen, Bio Cara, Bio BlackBlack
- ✔ Columbus + Aquila de León
- ✔ Agua de la Tramuntana
- ✔ Ale House Strain · 16,5 °C
Centeno, Columbus, Aquila y 60 EBC
En una Rye IPA el centeno no es decoración. Aporta textura, sequedad especiada y una sensación cremosa que cambia la forma en la que el lúpulo aparece en boca.
Punk Is Dad abre con una entrada redonda y cremosa, luego deja paso a un amargor herbal, resinoso y directo. Es intensa sin ser pesada, amarga sin volverse agresiva y suficientemente seca para pedir otro trago.
La elaboramos en Alaró con agua de la Serra de Tramuntana, centeno ecológico y Columbus + Aquila de León. 60 EBC dejan claro que no estamos hablando de una IPA pálida. Es oscura, seca y con 45 IBU. Eso es lo que hay.
Algunos cerveceros escuchan jazz mientras elaboran. Otros prefieren silencio. En FORASTERA es bastante probable que durante una cocción suene Punk, Hardcore, Crust o Metal. No es marketing. Lleva sonando toda una vida.
Punk Is Dad
Rye IPA
5,2 % vol.
45 IBU
Rye IPA
5,2 % vol.
45 IBU
Punk Is Dad en imágenes
¿A qué sabe?
Entrada cremosa, cuerpo medio, centeno especiado, notas herbales y resinosas, amargor limpio y final seco con buena duración.
¿Qué aporta el centeno?
El centeno suma textura, una sequedad especiada y una sensación más cremosa. Hace que el lúpulo no sea solo aroma y amargor, sino también profundidad.
¿Qué tipo de IPA es?
No es una West Coast IPA clásica ni una NEIPA tropical. Es una Rye IPA: lupulada, seca, resinosa y con una capa de centeno que le da personalidad propia.
Probar Punk Is Dad en el taproom
La mejor forma de entender Punk Is Dad es probarla fresca, cerca de donde nace: en nuestro taproom en Alaró, directamente en fábrica. Estamos en Av. Constitució, 34, 07340 Alaró.
También puede aparecer en catas, eventos o disponibilidad especial según producción. Si la ves en grifo, no lo pienses demasiado.
También te puede gustar
Pale Ale
Ver Mallorca Pale AleMallorca Pale Ale
Más equilibrada, aromática y fácil de beber.
Amber Ale
Ver Paul Amber AlePaul Amber Ale
Más maltosa, redonda y perfecta con comida.
Ingredientes, otros estilos y dónde encontrarnos
Usamos Columbus y Aquila de León. Si quieres conocer mejor la tradición del lúpulo cultivado en León, puedes consultar Spanish Hops.
¿Quieres comparar? Mira también Another Fucking IPA, Mallorca Pale Ale y Sa Roqueta Pilsner.
Preguntas frecuentes sobre Punk Is Dad
¿Qué es una Rye IPA?
Una Rye IPA es una IPA elaborada con centeno. Mantiene el carácter lupulado de una IPA, pero el centeno cambia bastante la experiencia: aporta textura, una sequedad especiada y una sensación más cremosa en boca.
No es simplemente una IPA con otro cereal. Cuando el centeno está bien integrado, el amargor parece más profundo y el trago tiene más estructura.
¿Por qué se llama Punk Is Dad?
Porque hacerse padre no significa dejar de ser quien eres.
Antes de fundar FORASTERA, Sven pasó gran parte de su vida dentro de la escena Punk, Hardcore y Crust. Tocó durante años en diferentes bandas, organizó conciertos y dirigió un sello independiente durante más de veinte años.
Con el tiempo llegaron los hijos, la familia y la cervecería. No porque la rebeldía terminara, sino porque aparecieron nuevas razones para levantarse cada mañana.
Punk Is Dad nació de esa idea: ser padre no te obliga a dejar de ser quien eres. Solo te da una nueva forma de serlo.
¿Qué aporta el centeno a esta cerveza?
El centeno aporta cuerpo, textura cremosa y un punto ligeramente especiado. En Punk Is Dad ayuda a que la cerveza sea más compleja que una IPA clásica, sin hacerla pesada.
También ayuda a crear una entrada más redonda antes de que aparezcan las notas herbales, resinosas y el amargor limpio del lúpulo.
¿Cómo fermentamos Punk Is Dad?
Maceramos a 66 °C y fermentamos con Ale House Strain a 16,5 °C. Después hacemos 7 días de fermentación principal, 7 días de fermentación secundaria y un mínimo de 10 días de maduración.
¿Qué lúpulos usamos?
Columbus y Aquila de León. Aquí no buscamos una IPA tropical. Queremos amargor, resina y una parte herbal que aguante el centeno y las maltas oscuras sin desaparecer.
¿Cuál es la diferencia entre una Rye IPA y una IPA clásica?
Una IPA clásica suele poner el foco en el lúpulo: aroma, amargor y final seco. Una Rye IPA también es lupulada, pero el centeno añade estructura, sequedad especiada y una sensación más profunda en boca.
Por eso Punk Is Dad no se siente como una IPA tropical cualquiera. Tiene más grano, más filo y una personalidad menos obediente.
¿Dónde puedo probar Punk Is Dad en Mallorca?
Puedes consultar disponibilidad en el taproom de FORASTERA en Alaró, dentro de la Serra de Tramuntana, durante una cata guiada o por WhatsApp.
Y si vienes un día en que suena Punk, Hardcore o Metal en la fábrica, probablemente estás en el sitio correcto.