Hoppy Lager
Bier ansehenSummer Beer
Leichter, trocken und mit hopfigem Einschlag.
Sa Roqueta ist das Pilsner von FORASTERA und damit ein Lagerbier. Wir brauen es in unserer Brauerei in Alaró auf Mallorca: 12 °P, 4,8 % vol., 25 IBU und 8 EBC. Vergoren wird mit W-34/70. Kälte, Zeit und Sauberkeit sind hier wichtiger als große Worte.
Das Bier, bei dem man nichts verstecken kann
Bei einer IPA kann viel Hopfen im Vordergrund stehen. Dunkles Bier bringt Röstmalz mit. Ein Pilsner schenkt dir diesen Schutz nicht. Wenn die Gärung nicht stimmt, merkt man es. Wenn die Reinigung nicht stimmt, auch. Und wenn man zu wenig Zeit gibt, sowieso.
Sa Roqueta gehört zum festen Sortiment von FORASTERA. Wir brauen es regelmäßig das ganze Jahr über; es ist eines der Biere, die dauerhaft zu unserer Linie gehören und nicht nur saisonal oder als Sondersud auftauchen.
Die Basis ist Bio-Malz, hauptsächlich Pilsner, mit kleinen Anteilen spezieller Malze für Körper und Schaum. Beim Hopfen arbeiten wir mit Spalter und Perle. Das genaue Rezept bleibt in der Brauerei; im Glas zählt die Balance zwischen Malz, Bittere und sauberer Gärung.
- Bierstil
- Pilsner / Lager
- Alkohol
- 4,8 % vol.
- Stammwürze
- 12 °P
- Bitterkeit
- 25 IBU
- Farbe
- 8 EBC
- Malz
- Pilsner und spezielle Malze · 100 % Bio
- Hopfen
- Spalter · Perle
- Hefe
- W-34/70
- Hauptgärung
- Lagergärung bei niedriger Temperatur
- Diacetylrast
- Kontrolliert während der Gärung
- Reifung
- Kalt, mit Zeit und Kontrolle
- Ausbau
- Unfiltriert · unpasteurisiert · ohne Klärungsmittel
- Serviertemperatur
- 2–4 °C
- Herkunft
- Alaró, Mallorca
Sa Roqueta
Pilsner / LagerOb sie gerade verfügbar ist? Frag uns. Die Produktion bestimmt den Kalender.
Verfügbarkeit anfragenEine Lagergärung braucht Zeit
Für Sa Roqueta verwenden wir W-34/70 und eine Lagergärung bei niedriger Temperatur. Wir verfolgen die Entwicklung des Bieres und geben der Hefe die Zeit, die sie braucht – einschließlich der Diacetylrast. Wir arbeiten nicht nur nach Kalender: Jeder Sud zeigt uns, wann der nächste Schritt passt.
Danach folgt die kalte Reifung. Wir zentrifugieren nicht und verwenden keine Klärungsmittel. Das Bier klärt sich durch Kälte, Zeit und die Arbeit der Hefe.
Kein spektakuläres Geheimnis. Temperaturkontrolle, Sauberkeit und Geduld reichen für ein gutes Pilsner schon ziemlich weit. Wenn dich interessiert, wie wir mit Hefe arbeiten, findest du mehr in unserem Blog über Brauwissen.
SA ROQUETA
W-34/70
KALTE GÄRUNG
REIFUNG OHNE HAST
W-34/70
KALTE GÄRUNG
REIFUNG OHNE HAST
Sa Roqueta – vom Etikett bis ins Glas
Pilsner ist Lager. Das sind keine zwei verschiedenen Biere.
Braut FORASTERA Lagerbier auf Mallorca?
Ja. Summer Beer ist unsere Hoppy Lager und Sa Roqueta unser Pilsner. Beide gehören zur Lagerfamilie und beide brauen wir hier in Alaró.
Was ist anders als bei einer Ale?
Bei Sa Roqueta arbeiten wir mit W-34/70 und kalter Gärführung. Das braucht mehr Tankzeit und lässt weniger Raum, Fehler zu kaschieren. Nicht besser oder schlechter als Ale. Einfach eine andere Art zu brauen.
Was heißt bei uns Core Beer?
Sa Roqueta ist kein Saisonbier und kein einmaliger Sondersud. Es gehört fest zu unserem Sortiment und wird von uns regelmäßig über das ganze Jahr gebraut.
FORASTERA, Marta, Sven und Alaró
FORASTERA wurde 2013 auf Mallorca gegründet. Heute brauen Marta und Sven unsere Biere in der Brauerei in Alaró; dort ist auch unser Taproom. Sa Roqueta kommt hier aus dem Tank und nicht von irgendeiner fremden Produktionslinie.
Wenn du sehen willst, wo sie entsteht, komm vorbei. Du kannst das Bier dort trinken, wo es gebraut wurde. Und wenn du Fragen hast, sind wir meistens nicht weit weg.
Sa Roqueta dort trinken, wo es gebraut wird
Unser Taproom ist direkt in der Brauerei in Alaró. Hier kannst du Sa Roqueta probieren, wenn sie verfügbar ist, sehen wo wir brauen und uns direkt Fragen zum Bier stellen.
Sa Roqueta für Bars, Restaurants und Veranstaltungen auf Mallorca
Wenn du für deinen Betrieb ein wirklich lokal gebrautes Lager suchst: Sa Roqueta entsteht hier in Alaró. Wir kaufen uns keinen Platz auf Getränkekarten und veröffentlichen keine Kundenlisten. Uns sind Qualität, Verlässlichkeit und eine direkte Zusammenarbeit wichtiger.
Lokales Lager, wirklich hier gebraut
Sa Roqueta ist unser Pilsner und eines der zentralen Biere von FORASTERA. Wir brauen es in Alaró mit W-34/70, Bio-Malz, Spalter, Perle und Wasser aus der Serra de Tramuntana. Wenn auf deiner Karte FORASTERA steht, kommt das Bier aus unserer eigenen Brauerei.
Verfügbarkeit und Formate
Wir arbeiten mit Gastronomie, Hotels und Veranstaltungen auf Mallorca. Was verfügbar ist, hängt von Produktion und Zeitpunkt ab. Sa Roqueta gibt es für die Gastronomie in der 0,33-L-Flasche sowie im Fass mit 20 L, 30 L oder 50 L – jeweils abhängig von Produktion und Verfügbarkeit.
Für Veranstaltungen und Ausschank gibt es außerdem unsere Zapfanlagen-Vermietung auf Mallorca.
Direkter Kontakt zur Brauerei
Wenn du einen Bar-, Restaurant- oder Hotelbetrieb hast oder ein Event planst, schreib uns direkt. So bekommst du eine klare Antwort darauf, was gerade da ist, wann etwas fertig wird und was für deinen Betrieb sinnvoll sein kann.
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Fragen zu Sa Roqueta
Braut ihr Lagerbier auf Mallorca?
Ja. Sa Roqueta ist unser Pilsner und damit ein Lagerbier aus unserer Brauerei in Alaró. Außerdem brauen wir Summer Beer, unsere Hoppy Lager.
Was ist der Unterschied zwischen Pilsner und Lager?
Lager ist eine Bierfamilie. Pilsner ist ein Stil innerhalb dieser Familie. Sa Roqueta ist deshalb gleichzeitig Pilsner und Lager.
Wie vergären wir Sa Roqueta?
Mit W-34/70, Lagergärung bei niedriger Temperatur, kontrollierter Diacetylrast und kalter Reifung. Jede Phase richtet sich nach der tatsächlichen Entwicklung des Suds.
Ist Sa Roqueta filtriert?
Nein. Sie ist unfiltriert, unpasteurisiert und ohne Klärungsmittel. Die Klärung passiert natürlich durch Kälte, Zeit und das Ablassen der Hefe.
Welche Malze und Hopfen verwenden wir?
Pilsner-Malz und kleine Mengen spezieller Malze, alles Bio. Beim Hopfen verwenden wir Spalter und Perle; die genauen Anteile bleiben Teil unseres Rezepts.
Wo kann ich Sa Roqueta probieren?
In unserem Taproom in Alaró, wenn sie verfügbar ist, und innerhalb unserer Bierverkostungen.
Beliefert ihr Bars und Restaurants?
Ja. Wir arbeiten direkt mit Gastronomie und Veranstaltungen auf Mallorca. Schreib uns für die aktuelle Verfügbarkeit. Für die Gastronomie gibt es Sa Roqueta in der 0,33-L-Flasche sowie in 20-L-, 30-L- und 50-L-Fässern. Kundennamen veröffentlichen wir nicht.