Hoppy Lager
Ver cervezaSummer Beer
Más ligera, seca y con un punto lupulado.
Sa Roqueta es la Pilsner de FORASTERA y, por tanto, una cerveza lager. La elaboramos en nuestra fábrica de Alaró, Mallorca: 12 °P, 4,8 % vol., 25 IBU y 8 EBC. Fermenta con W-34/70. Sa Roqueta forma parte de nuestra gama fija: la elaboramos regularmente durante todo el año y es una de las cervezas que siempre definen a FORASTERA.
La cerveza que no deja esconder nada
Una IPA te deja jugar con mucho lúpulo. Una cerveza oscura te da maltas tostadas. Una Pilsner no te regala nada. Si la fermentación no está bien, se nota. Si la limpieza falla, se nota. Si tienes prisa, también.
Sa Roqueta forma parte de la gama fija de FORASTERA. La elaboramos regularmente durante todo el año y es una de esas cervezas que siempre tienen que estar en nuestra línea, junto a los estilos que cambian o aparecen sólo por temporadas.
La base es malta ecológica, principalmente Pilsner, con pequeñas aportaciones de maltas especiales para ajustar cuerpo y espuma. Trabajamos con Spalter y Perle. La receta exacta se queda en la fábrica; lo importante en el vaso es el equilibrio entre malta, amargor y una fermentación limpia.
- Estilo
- Pilsner / Lager
- Alcohol
- 4,8 % vol.
- Extracto original
- 12 °P
- Amargor
- 25 IBU
- Color
- 8 EBC
- Malta
- Pilsner y maltas especiales · 100 % ecológica
- Lúpulo
- Spalter · Perle
- Levadura
- W-34/70
- Fermentación principal
- Fermentación lager a baja temperatura
- Descanso de diacetilo
- Controlado durante la fermentación
- Maduración
- En frío, con tiempo y control
- Acabado
- Sin filtrar · sin pasteurizar · sin clarificantes
- Servicio
- 2–4 °C
- Origen
- Alaró, Mallorca
Sa Roqueta
Pilsner / Lager¿La tenemos ahora mismo? Pregúntanos. La producción manda más que el calendario.
Consultar disponibilidadFermentar una lager lleva su tiempo
Para Sa Roqueta usamos W-34/70 y una fermentación lager a baja temperatura. Seguimos la evolución de la cerveza y damos a la levadura el tiempo que necesita, incluido el descanso de diacetilo. No trabajamos sólo mirando el calendario: cada lote nos dice cuándo está listo para el siguiente paso.
Después llega la maduración en frío. No centrifugamos ni usamos clarificantes. La cerveza se limpia con frío, tiempo y dejando que la levadura haga su trabajo.
No hay ningún secreto espectacular. Hay control de temperatura, limpieza y paciencia. Para una Pilsner, eso ya es bastante. Si te interesa cómo trabajamos con la levadura, puedes leer más en nuestro blog sobre elaboración de cerveza.
SA ROQUETA
W-34/70
FERMENTACIÓN EN FRÍO
MADURACIÓN SIN PRISAS
W-34/70
FERMENTACIÓN EN FRÍO
MADURACIÓN SIN PRISAS
Sa Roqueta, de la etiqueta al vaso
Pilsner es Lager. No son dos cervezas distintas.
¿Elaboramos cerveza lager en Mallorca?
Sí. Summer Beer es nuestra Hoppy Lager y Sa Roqueta es nuestra Pilsner. Las dos pertenecen a la familia de las lager y las elaboramos aquí, en Alaró.
¿Qué cambia frente a una Ale?
En Sa Roqueta trabajamos con W-34/70 y fermentación fría. Eso significa más tiempo de tanque y menos margen para esconder defectos. No es mejor ni peor que una Ale. Es otra forma de hacer cerveza.
¿Qué significa que sea una cerveza de la gama fija?
Que Sa Roqueta no es una edición puntual ni una cerveza de temporada. La elaboramos regularmente durante todo el año y forma parte estable del surtido de FORASTERA.
FORASTERA, Marta, Sven y Alaró
FORASTERA nació en Mallorca en 2013. Hoy Marta y Sven elaboramos nuestras cervezas en la fábrica de Alaró, donde también está el taproom. Sa Roqueta sale de aquí; no es una etiqueta puesta sobre una cerveza hecha en otro sitio.
Si quieres verla de cerca, ven a la fábrica. Puedes beber una cerveza donde se ha elaborado y, si tienes preguntas, normalmente estamos bastante cerca.
Ven a probar Sa Roqueta donde se elabora
Nuestro taproom está dentro de la propia fábrica en Alaró. Aquí puedes probar Sa Roqueta cuando está disponible, ver dónde elaboramos y preguntarnos directamente por la cerveza.
Sa Roqueta para bares, restaurantes y eventos en Mallorca
Si buscas una lager local de verdad para tu negocio, Sa Roqueta se elabora aquí, en Alaró. No compramos espacio en una carta ni publicamos listas de clientes. Preferimos trabajar directamente, responder cuando hay una duda y mantener una relación que funcione para los dos.
Una lager local, hecha aquí
Sa Roqueta es nuestra Pilsner y forma parte del núcleo de FORASTERA. La elaboramos en Alaró con W-34/70, malta ecológica, Spalter, Perle y agua de la Serra de Tramuntana. Si en tu carta pone FORASTERA, la cerveza sale de nuestra propia fábrica.
Disponibilidad y formatos
Trabajamos con hostelería, hoteles y eventos en Mallorca. La disponibilidad depende de la producción y del momento. Sa Roqueta está disponible en botella de 0,33 L y en barril de 20 L, 30 L o 50 L, siempre según producción y disponibilidad.
Para tiradores y eventos puedes ver también nuestro servicio de alquiler de tiradores en Mallorca.
Hablas con la fábrica
Si tienes un bar, restaurante, hotel o preparas un evento, escríbenos directamente. No hace falta pasar por una cadena de comerciales para saber qué cerveza hay, cuándo está lista o qué puede tener sentido para tu negocio.
También te puede gustar
Mallorca Pale Ale
Ver cervezaMallorca Pale Ale
Más aromática, equilibrada y con fermentación Ale.
West Coast IPA
Ver cervezaAnother Fucking IPA
Más amarga, más lupulada y más directa.
Preguntas sobre Sa Roqueta
¿Elaboráis cerveza lager en Mallorca?
Sí. Sa Roqueta es nuestra Pilsner, una cerveza lager elaborada en la fábrica de FORASTERA en Alaró. También hacemos Summer Beer, nuestra Hoppy Lager.
¿Qué diferencia hay entre Pilsner y Lager?
Lager es una familia de cervezas. Pilsner es un estilo dentro de esa familia. Sa Roqueta es, por tanto, Pilsner y lager al mismo tiempo.
¿Cómo fermentamos Sa Roqueta?
Con W-34/70, fermentación a baja temperatura, descanso de diacetilo y maduración en frío. Controlamos cada fase según la evolución real del lote.
¿Sa Roqueta está filtrada?
No. Sale sin filtrar, sin pasteurizar y sin clarificantes. La sedimentación se hace de forma natural con frío, tiempo y retirada de levadura.
¿Qué maltas y lúpulos lleva?
Malta Pilsner y pequeñas cantidades de maltas especiales, todas ecológicas. Usamos Spalter y Perle; las proporciones exactas forman parte de nuestra receta.
¿Dónde puedo probar Sa Roqueta?
En nuestro taproom de Alaró cuando está disponible y también dentro de nuestras catas de cerveza.
¿Trabajáis con bares y restaurantes?
Sí. Trabajamos directamente con hostelería y eventos en Mallorca. Escríbenos y te contamos disponibilidad actual. Para hostelería trabajamos con botella de 0,33 L y barriles de 20 L, 30 L y 50 L. No publicamos listas de clientes.